StartsidaInfoOmKontakta ossBloggUthyrningAtt renovera ett husEtt hus blir till
Villa Olivia
Peroulia, Grekland
Mars, 2008
April, 2008
Maj, 2008
Juni, 2008
Juli, 2008
Augusti, 2008
September, 2008
Oktober, 2008
November, 2008
December, 2008
Januari, 2009
Februari, 2009
Mars, 2009
April, 2009
Maj, 2009
Juni, 2009
Juli, 2009
Augusti, 2009
September, 2009
Oktober, 2009
November, 2009
December, 2009
Januari, 2010
Februari, 2010
Mars, 2010
April, 2010
Maj, 2010
Juni, 2010
Juli, 2010
Augusti, 2010
September, 2010
November, 2010
December, 2010
Januari, 2011
Februari, 2011
Mars, 2011
April, 2011
Maj, 2011
Juni, 2011
Juli, 2011
Augusti, 2011
September, 2011
Oktober, 2011
November, 2011
December, 2011
Januari, 2012
Februari, 2012
Mars, 2012
April, 2012
Maj, 2012
Juni, 2012
Juli, 2012
Augusti, 2012
September, 2012
Oktober, 2012
November, 2012
December, 2012
Januari, 2013
Februari, 2013
Mars, 2013
April, 2013
Maj, 2013
Juni, 2013
Juli, 2013
Augusti, 2013
September, 2013
Oktober, 2013
November, 2013
December, 2013
Januari, 2014
Februari, 2014
Mars, 2014
April, 2014
Maj, 2014
Juni, 2014
Juli, 2014
Augusti, 2014
September, 2014
Oktober, 2014
November, 2014
December, 2014
Januari, 2015
Februari, 2015
Mars, 2015
April, 2015
Maj, 2015
Juni, 2015
Juli, 2015
Augusti, 2015
September, 2015
Oktober, 2015
November, 2015
December, 2015
Januari, 2016
Februari, 2016
Mars, 2016
April, 2016
Maj, 2016
Juni, 2016
Juli, 2016
Augusti, 2016
September, 2016
Oktober, 2016
November, 2016
December, 2016
Januari, 2017
Februari, 2017
Mars, 2017
April, 2017
Maj, 2017
Juni, 2017
Juli, 2017
September, 2017
Oktober, 2017
November, 2017
Blogg
RSS
Premiär
2010-10-22 16:12:46

 

Året runt talar man om premiärer…ja nu tänker jag inte på bio-premiärer utan mer åt det ätliga premiärhållet (inte att förväxla med primörer), kräftpremiär, hummerpremiär, sparrispremiär, surströmmingspremiär….ja det finns en massa premiärer.
Vi har just nu en sådan premiär – Kalamataolivpremiär – de fina oliverna Kalamon ”Kalamataoliverna” har börjat få sin rätta, blåsvarta färg.
I mitten av oktober börjar de mogna på de flesta ställen här i området, vår premiär startade redan den 10 oktober med årets första plock av oliver. Vi selekterar oliverna noga när vi plockar, vi tar först hand om de oliver som hänger längst ut på grenarna, där solen lättast kommer åt, där hänger de stora, svarta och bara väntar på att bli nedtagna från sina grenar. Det får inte vara några prickar på dem heller, då kan olivflugan ha varit där och lagt sitt ägg, oliver med prickar kasseras.


Vi hade så påpassligt gäster från Sverige, denna första skördedag fanns många villiga händer beredda att ta ner de lite ömtåliga oliverna, varsamt lade vi oliverna i våra påsar...


Direkt efter plock snittades de för att sedan läggas i sitt vattenbad, ett härligt pyssel där man samlas kring bordet över en kopp kaffe och småpratar medans händerna sysslar med sitt


 


Stellan hade sin egen soliga snittarplats, inte en solstråle ville han missa…

Efter snittningen, 2 fina snitt in till kärnan, ska de ligga i sitt vattenbad, minst 8 dagar – sen smakar man på dem för att se om den mest intensiva beskan är borta. Det är en konst att smaka av oliverna…bedöma om de ska ligga i vattenbad nån dag till, eller två…


Just denna omgång oliver låg i vattenbad tio dagar, sen var de perfekta i smaken, perfekta i sin avvägning mellan beska och sötma…ja man kan faktiskt ana en liten sötma i oliven när den mesta beskan är borta…


Oliver klara för inläggning, nu är det dags att röra till lagen där de ska vinterförvaras.

1L kallt vatten blandas med 1dl grovt salt, tillsätt vinägerblandningen - 2,5dl, varje inläggare har sin egna lilla specialiet, sitt eget recept – Du hittar säkert en vinäger som passar Dig, själva kör vi med Stelios’ mors urgamla recept…


Lena nosar…det går inte att gissa sig till hemligheten med vårt recept, även om Lena gjorde tappra försök...


blanda och rör om tills vätskan är helt klar och saltet är upplöst



Fyll oliver i burken där oliverna ska förvaras över vintern


 

Häll på lagen så att de nästan täcker oliverna, inte ända upp - för allra överst ska den skyddande olivoljan ligga, då står de sig fint hela nästa år. 


Till ägarna av den fyrkantiga glasburken vi ser ovan, den som vi just fyllt med nyinlagda oliver vill jag hälsa:

”Välkomna hit, burken är full nu, vi förvarar den åt er mörkt och svalt över vintern. Lycka till med ert stora projekt som upptar all er tid just nu, God Jul & Gott Nytt År och välkomna ner till våren, om inte det nya bostället helt uppslukar er så ni inte vill lämna det ens för några vårveckor här nere”. 

Stort tack till Lena & Folke + Margareta & Stellan för ett par trevliga veckor och tack för all hjälp med oliverna. Hoppas inte Folke fick för stor abstinens när han skulle vänjas av med sin dagliga dos oliver, utan att burken ni fick med hem kan få stå ett par veckor för att oliverna ska hinna få sin rätta smak; ”Kalamataoliver Villa Olivia style”


Ett brev
2010-10-10 17:38:29
…snarare än ett e-mail damp ner i min inbox en dag. Jag kunde direkt känna att den här personen kunde skriva…
 
Han skrev bl a om att han tyckte det var roligt att fler gjort som han och  byggt sig ett hus härnere, han följde oss på vår hemsida – tyckte om bilderna och citat:
 


 
"Särskilt bilden med högen av Kalamonoliver på bordet. Vi har hittat ett träd i vår olivlund med sådana oliver, i övrigt bara sådana här små Koroneiki. Jag läste er upplysning om att man måste plocka fem tusen sådana oliver för att det ska räcka till en liter olja och låg sömnlös i natt och räknade 10 L = 50 000 oliver och 100 L = en halv miljon oliver etc. Och eftersom alla ska skörda sina oliver samtidigt är det inte så lätt att hitta folk just då. Så i mardrömmen plockade jag dem ensam ett och ett...och kom som snigeln aldrig fram”  slut citat 
 
 
                                
 
Han som beskrev sin mardröm om olivplockning heter Jan Henrik Swahn och är översättare och författare. Jan Henrik är en stor greklandsvän, översätter språket, och skriver artiklar om landet, senast nu i SVD under rubriken ”Vi betalar inte, vi betalar inte” beskriver Jan Henrik sina tankar kring finanskrisen i landet.
 
Jan Henrik har länge närt drömmen att få bygga ett hus i Grekland, valet föll inte helt otippat på Peloponnesos – det riktiga Grekland (i den mån det finns kvar). Han innehar ett stort mått av engagemang och envishet och arbetar ibland dagar i sträck för att få klart en mur eller en trappa i olivlunden.
 

 
 
 
 

 
Länge var vårt besök planerat - så en vacker dag i somras blev det äntligen av, vi beger oss upp till Kalliroi för att besöka olivlund.com, besöka Jan Henrik i hans och hustrun Margaritas hus och vännerna Eva och Björn som bor i det andra av de tre husen på höjden.
 
I olivträdets skugga serverades vi en utsökt, kall potatissallad smaksatt med husets olivolja och färska örter, tillbehör i form av kallskurna grekiska specialiteter, en iskall Retsina svalkade strupen.
 

 
Det blev ett mycket trevligt besök med livligt prat och utbyte av erfarenheter om hur det är att äga en olivlund i Grekland, där är vi ju definitivt i samma situation. Jan Henriks dröm var av lite annat slag än vår, Jan Henrik planerade från början ett kollektiv på berget i Kalliroi. Tre hus är hittills byggda och ett finns till salu för hugad spekulant.
 
Jag vill lova att det är en fantastisk idyll däruppe, där råder total avspänning och frid, man hör olivträdens sus, man ser rovfåglarna tyst svinga sig i termikvindarna mellan bergen, lägg till detta den makalösa utsikten och möjlighet till hur mycket (eller lite) arbete som helst.….OCH det fina vinterklimatet inte att förglömma.
 

 
En drömtillvaro för väldigt många…bara att få vistas här, kunna sitta och filosofera, författa eller syssla med annat skapande. För den som tycker om kroppsarbete finns hundratals träd kvar att befria och beskära efter årtionden av eftersatt skötsel, belöningen blir den bästa tänkbara, en olivolja i världsklass + härlig motion.
 

 
den här miljön kan inspirera vem som helst……
 
 
Interiörbilder från hus nummer tre – huset som fortfarande finns till salu



 

Hela huset har vackert trägolv....
 

 
 
 Alla fönster är planerade att ge bästa utsikten....några av dem går från golv till tak.
 

 
Allra bäst beskriver Jan Henrik sitt projekt själv, gå in på olivlund.com surfa runt och njut av hans text och alla bilder.
 
Stort tack till Jan Henrik, Eva och Björn för härlig samvaro en skön sommardag, idag när det regnar och blåser snålvind på riktigt, då passar det bra att sammanfatta besöket hos er på bergssidan i Kalliroi.
 


 
Välkomna åter till oss i Villa Olivia när ni är i Grekland nästa gång!
2 objekt totalt

StartsidaInfoOmKontakta ossBloggUthyrningAtt renovera ett husEtt hus blir till