Your browser version is outdated. We recommend that you update your browser to the latest version.

Om Påsken.....

Posted 20 4 17
tänkte jag i princip inte skriva något detta år. Vi firade påskdagen på samma traditionellt grekiska vis, med samma härliga och glada människor...Okey, ytterligare några fler trevliga svenskar detta år....med samma perfekt grillade och välsmakande lamm på samma plats med den vidunderliga utiskten ner mot Koroni..... bilder på detta har visats i mina påskbloggar åratals tillbaka - gå gärna tillbaka i bloggen och återse dem. Detta år blir det bara en enda bild från påskdagen


De där lammen var det inte mycket kvar av några timmar senare.....








Dagarna innan påsk hade vi familjesammankomst här i Villa Olivia - det var fem år sedan vi sammanstrålade här i huset senast - på bilden är vi på vandring i grannbyn - inte lätt att få alla att stå still och le mot kameran på en gång. Inte heller lätt att få alla till samma plats samtidigt när de inte ens bor på samma kontinent.....

För oss var det en stor lycka att ha dem här - de av oss som inte redan har land här började så smått fundera på om det inte vore dags att köpa på sig lite olivlund.....

Så till något helt annat - ympning av olivträd. Vi har en obeskrivlig förmån som känner greker som är väl insatta i det mesta - till och med hur man ympar in "äkta" olivgrenar på ett olivträd som visserligen är stort och fint, men som inte ger någon olivolja. Det blir fullt med oliver - men de innehåller bara blått vatten - helt värdelösa med andra ord. Utom för maken som genast sågade upp allt till brasved. Det vill säga allt som sågades ner för att förbereda ympstället.



Träd innan beskärning och ympning






Ymp-pinnar från ett "äkta" olivträd täljs till. De täljs ner till mitten så att mittersta nerven som transporterar näring ut i grenen blottläggs. Anläggningsytan snittas till att bli så lång som möjligt....






så ska trädet till stora delar sågas ner








och snart......








så är det bara själva stubben kvar.....







Ymppinnen som försetts med ett diagonalsnitt i änden för att få så stor anläggningsyta mot stammen som möjligt, sticks ner innanför yttersta barken, barken lossas lite lätt med en kniv.







När ymppinnarna monterats fast innanför barken fixeras de mot stammen med ett starkt snöre runt stammen







Därefter dubbelvikt tidningspapper och mer snöre kring stammen för att hålla tidningspapperet på plats. Man lämnar plats överst i tidningspappersformen för att fylla upp med jord ovanpå snittet i olivträdsstammen.







Sågat, snittat, ympat, jordfyllt o klart - nu är det bara att vänta på de nya skotten som snart kommer i de omsorgsfullt fastympade små grenarna.





I väntan på att ymparna ska ta sig och växa fast ordentligt kan man med fördel avnjuta en flaska eller två av detta läckra grekiska bubbelvin. Vi besökte den lilla knallgrönmålade vinhandeln vid Molostorget i Koroni igår - när vi kom ut hade vi bl a en flaska DEUS med oss hem. Vi valde att köpa med oss en iskall, den fick bli fördrinken innan middagen tillsammans med syster o svåger i går kväll.

Jag kan säga att ingen blev besviken, det var vissserligen inget speciellt torrt bubbel, men gott och smakrikt med en angenäm doft - påminde lite om en god fransk cider....perfekt pratvin att skåla i innan middagen. Kan rekommenderas, dessutom till det facila priset av 9€.